קונדיטורית MIMIS שוכנת במרחק קצר מעמק האלה בתוך גבעת ישעיהו, האזור כולו מוקף חורש ים תיכוני של עצי אלון, אלה ארץ-ישראלית, עוזרר, חרובים, שיחי לוטם ואחירותם, מרוות ועוד.

לפיכך כאשר תוכנן הגן הושקעה מחשבה רבה בבחירת הצמחייה, כך שמחד תיראה כחלק מן הנוף הטבעי ומאידך שתהיה ייחודית ומרהיבה כשלעצמה.

העקרונות הראשיים  לפיהם נבחרו הצמחים הנם חיסכון במים, עמידות בפני מחלות ומזיקים והימנעות מגיזומים כך שלאחר התבססות של שנים ספורות הגינה תוכל לצמוח כמעט ללא מגע אדם, כמו החורש הטבעי.

מגוון הצמחים מאפשר מיקוד משתנה בהתאם לעונות השנה:

 בקיץ  פורחים מינים שונים של "ליקופיליום" , מרבדי "מקור-החסידה" , מיני "ציפורן-יווני" ו"טולבגיה" הצובעים את הגן בגווני סגול-ורוד

אליהם מתווספים "פלרגוניום" ו"גאורה-קיפחת" אשר פרחיה מתנועעים ברוח.

בסתיו מתווספים השלכת האדומה של "לגוסטרמיה-הודית" אשר סימה את פריחת הקיץ שלה וה"ננדינות" גם הן מתחילות להאדים עם הקור.

בחורף שני מינים של רוזמרין יפרחו בתכלת ובכחול עמוק, ה"דודונאה" תצבע פינה בגן בעלי ברונזה מרהיבים, "קליסטימון-הנצרים" יפרח באדום  וה"דובדבן הפעמוני" יפרח במלוא תפארתו.

לקראת האביב יפרחו שיחי "מורן-החורש" בלבן ויפיצו ניחוחות בכל הגן.

שיא הגן יגיע כמובן עם שיא הפריחה , "כליל-החורש" יפרח בסגול, ורד ממין "קוקטיל" יפרח באדום בדומה לפריחת "ורד-הכלב" הצומח בר באזור, "בן-עוזרר" בורוד,

שיחי "לוטם" בסגול ובלבן, "ציאנוטוס" בכחול, "מלוליקה" בצהוב,

שלשה מינים של "דיאטס" ועוד ועוד,

ערוגת תבלינים בשביל הכניסה תוסיף ריח תמידי לבאים.

עצים נשירים יאפשרו להתחמם לאור השמש בחורף ויצלו על הסועדים בקיץ.

הקהל מוזמן ליהנות ממטעמי המטבח וממראה הגינה.